生豆から袋詰めまで。
その全てを、SHIROUZU COFFEE 港店で行っています
扉を開け、まず目に入るのは「ギーセン」の6キロ窯
味わい深く開放的な店内では
大きなロースターがどっしりと存在感を放ちます
生豆の状態から焙煎、抽出までの工程を
お客様の“身近”で行うことで
コーヒーがライフスタイルの一部であることを認識させてくれます
大きなロースター操るのが焙煎士です。
焙煎士はその豆の特徴を理解し、その豆の魅力がひかる
さまざまな焙煎度合いで豆を仕上げます。
豆の色合いや、発する音やなど。
五感を通じて、理想のコーヒーを求めます
出来上がったコーヒー豆を
“サイフォン抽出”で楽しめるのも、当店ならではの醍醐味。
ポコポコと音が聞こえる、ガラス製の器具ごしに
コーヒーができあがるまでの過程が目でも楽しめるサイフォンコーヒー。
コーヒーの豆本来が持つ風味を素直に引き出し、
クリアな味わいをお届けします
手間をかけ、時間をかけて
試行錯誤しながらできあがった
“少し贅沢な一杯”を
SHIROUZU COFFEEは、これからも提供します
